Table of Contents
Volume 1
TABLE OF CONTENTS . . . . . . . . . . . . . . . . . v
PREFACE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xi
TOPICAL OUTLINE . . . . . . . . . . . . . . . . . xiii
FOR YOUR REFERENCE . . . . . . . . . . . . . . xvii
CONTRIBUTORS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xxiii
Acetaminophen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Acetylcholine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Acetylsalicylic Acid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Acid-Base Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Acne Medication . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Actinides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Actinium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Active Site . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Adhesives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Agricultural Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . 21
Air Pollution . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Alchemy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Alkali Metals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Alkaline Earth Metals . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Allosteric Enzymes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Allotropes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Al-Razi, Abu-Bakr Muhammed ibn Zakariya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Aluminum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Americium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Amino Acid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Analytical Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Anfinsen, Christian . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Antibiotics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Antimony . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Argon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Aromaticity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Arrhenius, Svante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Arsenic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Artificial Sweeteners . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Ascorbic Acid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Astatine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Astrochemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Atmospheric Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . 71
Atomic Nucleus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Atomic Structure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Atoms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
Avery, Oswald . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
Avogadro, Amadeo . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
Baekeland, Leo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Balmer, Johann Jakob . . . . . . . . . . . . . . . 103
Bardeen, John . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
Barium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
Base Pairing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
Bases . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
Becquerel, Antoine-Henri . . . . . . . . . . . . 109
Berg, Paul . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
Berkelium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
Berthollet, Claude-Louis . . . . . . . . . . . . . 113
Beryllium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
Berzelius, Jöns Jakob . . . . . . . . . . . . . . . . 116
Bioluminescence . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
Bismuth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
Black, Joseph . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
Bleaches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Bohr, Niels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
Boltzmann, Ludwig . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
Bonding . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Boron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
Boyle, Robert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
Bragg, William Henry . . . . . . . . . . . . . . . 144
Bragg, William Lawrence . . . . . . . . . . . . . 146
Bromine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
Brønsted, Johannes Nicolaus . . . . . . . . . . 149
Bunsen, Robert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150
Cadmium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
Caffeine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
Calcium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
Caldwell, Mary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156
Californium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
Calvin, Melvin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159
Cannizzaro, Stanislao . . . . . . . . . . . . . . . . 160
Carbohydrates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161
Carbon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
Carcinogen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167
Careers in Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . 168
Carnot, Sadi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172
Carothers, Wallace . . . . . . . . . . . . . . . . . 172
Carver, George Washington . . . . . . . . . . 174
Catalysis and Catalysts . . . . . . . . . . . . . . . 177
Cavendish, Henry . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180
Cellulose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 181
Ceramics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
Cerium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187
Cesium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188
Chadwick, James . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189
Chalcogens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190
Chappelle, Emmett . . . . . . . . . . . . . . . . . 191
Chardonnet, Hilaire . . . . . . . . . . . . . . . . . 193
Charles, Jacques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 194
Chemical Engineering . . . . . . . . . . . . . . . 195
Chemical Informatics . . . . . . . . . . . . . . . . 198
Chemical Reactions . . . . . . . . . . . . . . . . . 199
Chemiluminescence . . . . . . . . . . . . . . . . . 206
Chemistry and Energy . . . . . . . . . . . . . . . 209
Chemotherapy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211
Chevreul, Michel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217
Chirality . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218
Chlorine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224
Cholecalciferol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225
Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226
Chromium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227
Chromosome . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228
Cleve, Per Theodor . . . . . . . . . . . . . . . . . 229
Clones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230
Coal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232
Cobalt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237
Codon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237
Coenzyme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 239
Cofactor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240
Collagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 242
Colligative Properties . . . . . . . . . . . . . . . 243
Colloids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 247
Combinatorial Chemistry . . . . . . . . . . . . . 252
Computational Chemistry . . . . . . . . . . . . 253
Concentration Gradient . . . . . . . . . . . . . . 257
Coordination Compounds . . . . . . . . . . . . 259
Copper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 266
Cori, Carl and Gerty . . . . . . . . . . . . . . . . 267
Corrosion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 269
Cortisone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 271
Cosmetic Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . 272
Cottrell, Frederick . . . . . . . . . . . . . . . . . . 279
Coulomb, Charles . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280
Cryogenics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 281
CT Scans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 284
Curie, Marie Sklodowska . . . . . . . . . . . . . 289
Curium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 291
PHOTO CREDITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 293
GLOSSARY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 303
INDEX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 323
Volume 2
TABLE OF CONTENTS . . . . . . . . . . . . . . . . . v
PREFACE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xi
TOPICAL OUTLINE . . . . . . . . . . . . . . . . . xiii
FOR YOUR REFERENCE . . . . . . . . . . . . . . xvii
CONTRIBUTORS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xxiii
Dalton, John . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Davy, Humphry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
de Broglie, Louis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Denaturation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Deoxyribonucleic Acid . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Detergents . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Dewar, James . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Digital X Ray . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Disaccharides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Disposable Diapers . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
DNA Replication . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Dopamine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Double Helix . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
du Pont, Éleuthère Irénée . . . . . . . . . . . . . 24
Dyes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Dysprosium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Ehrlich, Paul . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Einstein, Albert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Einsteinium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Electrochemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Elion, Gertrude Belle . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Endorphins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Energy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Energy Sources and Production . . . . . . . . . 46
Environmental Pollution . . . . . . . . . . . . . . 49
Enzymes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Epinephrine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Equations, Chemical . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Equilibrium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
Erbium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Estrogen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Ethics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Europium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
Explosions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Fahrenheit, Gabriel . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Faraday, Michael . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
Fats and Fatty Acids . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Fermi, Enrico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
Fermium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
Fertilizer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
Fibers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Fibrous Protein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
Fire, Fuels, Power Plants . . . . . . . . . . . . . . 96
Fireworks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
Fischer, Emil Hermann . . . . . . . . . . . . . . 101
Fleming, Alexander . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
Fluorine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
Food Preservatives . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
Forensic Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
Formulation Chemistry . . . . . . . . . . . . . . 114
Fossil Fuels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
Francium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Franklin, Rosalind . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Freons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
Fullerenes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
Gadolin, Johan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
Gadolinium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
Gallium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Gardening . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
Gases . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139
Gasoline . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145
Gay-Lussac, Joseph-Louis . . . . . . . . . . . . 149
Gemstones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151
Genes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
Genetic Engineering . . . . . . . . . . . . . . . . 157
Genome . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159
Germanium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
Gibbs, Josiah Willard . . . . . . . . . . . . . . . . 161
Glass . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
Global Warming . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169
Globular Protein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171
Glycolysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173
Glycoprotein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174
Gold . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
Goodyear, Charles . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177
Green Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178
Haber, Fritz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
Hafnium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184
Hair Dyes and Hair Treatments . . . . . . . . 184
Hall, Charles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191
Halogens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193
Heat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 194
Heavy Metal Toxins . . . . . . . . . . . . . . . . 195
Heisenberg, Werner . . . . . . . . . . . . . . . . 196
Helium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199
Hemoglobin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200
Herbicides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201
Hess, Germain Henri . . . . . . . . . . . . . . . 204
Heyrovský, Jaroslav . . . . . . . . . . . . . . . . . 205
Hodgkin, Dorothy . . . . . . . . . . . . . . . . . . 208
Holmium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209
Hydrogen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210
Hydrolase . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211
Hydrolysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211
Ibuprofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213
Indium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214
Industrial Chemistry, Inorganic . . . . . . . . 215
Industrial Chemistry, Organic . . . . . . . . . 222
Inhibitors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232
Inorganic Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . 233
Insecticides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237
Insulin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 241
Interferon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 244
International System of Units . . . . . . . . . . 245
Iodine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 248
Ion Channels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 249
Iridium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250
Iron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 251
Irradiated Foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 252
Isomerism . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 255
Julian, Percy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 262
PHOTO CREDITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 265
GLOSSARY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 275
INDEX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 295
Volume 3
TABLE OF CONTENTS . . . . . . . . . . . . . . . . . v
PREFACE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xi
TOPICAL OUTLINE . . . . . . . . . . . . . . . . . xiii
FOR YOUR REFERENCE . . . . . . . . . . . . . . xvii
CONTRIBUTORS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xxiii
Kekulé, Friedrich August . . . . . . . . . . . . . . . 1
Kelsey, Frances Kathleen Oldham . . . . . . . . 2
Khorana, Har Gobind . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Kinase . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Kinetics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Krebs, Hans Adolf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Krebs Cycle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Krypton . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Lanthanides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Lanthanum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Lavoisier, Antoine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Lawrence, Ernest . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Lawrencium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Lead . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Le Bel, Joseph-Achille . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Leblanc, Nicolas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
LeChâtelier, Henri . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Leclanché, Georges . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Leloir, Luis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Lewis, Gilbert N. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Lewis Structures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Liebig, Justus von . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Lipid Bilayers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Lipids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Liquid Crystals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Liquids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Lister, Joseph . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Lithium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Lonsdale, Kathleen . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Low Density Lipoprotein (LDL) . . . . . . . . 51
Lucretius . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Lutetium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Magnesium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Magnetism . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Manganese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Manhattan Project . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Marsden, Ernest . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Martin, Archer John Porter . . . . . . . . . . . . 61
Materials Science . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Maxwell, James Clerk . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Measurement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Meitner, Lise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
Membrane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Mendeleev, Dimitri . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
Mendelevium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Menten, Maud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Mercury . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
Methylphenidate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Meyer, Lothar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Millikan, Robert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Minerals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
Mole Concept . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Molecular Geometry . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
Molecular Modeling . . . . . . . . . . . . . . . . 104
Molecular Orbital Theory . . . . . . . . . . . . 106
Molecular Structure . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
Molecules . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
Molybdenum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
Morgan, Agnes Fay . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
Moseley, Henry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
Mutagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Mutation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Nanochemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
Neodymium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
Neon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
Neptunium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
Nernst, Walther Hermann . . . . . . . . . . . . 131
Neurochemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
Neurotoxins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135
Neurotransmitters . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137
New Battery Technology . . . . . . . . . . . . . 140
Newton, Isaac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
Nickel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145
Nicotinamide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
Nicotinamide Adenine Dincleotide (NAD) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147
Nicotine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150
Niobium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151
Nitrogen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
Nobel, Alfred Bernhard . . . . . . . . . . . . . . 154
Nobelium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156
Noble Gases . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
Nomenclature of Inorganic Chemistry . . . 158
Norepinephrine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165
Northrop, John . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
Nuclear Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . 167
Nuclear Fission . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171
Nuclear Fusion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173
Nuclear Magnetic Resonance . . . . . . . . . . 176
Nuclear Medicine . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179
Nucleic Acids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
Nucleotide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186
Nylon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187
Oppenheimer, Robert . . . . . . . . . . . . . . . 192
Organic Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . 193
Organic Halogen Compounds . . . . . . . . . 200
Organometallic Compounds . . . . . . . . . . . 205
Osmium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 208
Ostwald, Friedrich Wilhelm . . . . . . . . . . . 208
Oxygen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210
Ozone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212
Palladium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213
Paracelsus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213
Particles, Fundamental . . . . . . . . . . . . . . . 216
Pasteur, Louis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219
Pauli, Wolfgang . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
Pauling, Linus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 223
Penicillin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225
Peptide Bond . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227
Periodic Table . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227
Perkin, William Henry . . . . . . . . . . . . . . 232
Pesticides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 233
Petroleum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237
Pharmaceutical Chemistry . . . . . . . . . . . . 243
Phospholipids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 246
Phosphorus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 248
Photography . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 248
Photosynthesis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 253
Physical Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . 256
Pigments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 259
Planck, Max . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 262
Plastics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 263
Platinum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 267
Plutonium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 268
PHOTO CREDITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 271
GLOSSARY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 281
INDEX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 301
Volume 4
TABLE OF CONTENTS . . . . . . . . . . . . . . . . . v
PREFACE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xi
TOPICAL OUTLINE . . . . . . . . . . . . . . . . . xiii
FOR YOUR REFERENCE . . . . . . . . . . . . . . xvii
CONTRIBUTORS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xxiii
Polonium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Polyesters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Polymerase Chain Reaction (PCR) . . . . . . . . 8
Polymers, Natural . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Polymers, Synthetic . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Polysaccharides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Potassium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Praseodymium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Priestley, Joseph . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Primary Structure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Promethium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Protactinium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Proteins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Protein Solubility . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Protein Synthesis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Protein Translation . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Quantum Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Quaternary Structure . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Radiation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Radiation Exposure . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Radioactivity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Radium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Radon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Raman, Chandrasekhara . . . . . . . . . . . . . . . 61
Ramsay, William . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Reaction Rates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Recombinant DNA . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Recycling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Remsen, Ira . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Residue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
Restriction Enzymes . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
Retinol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Rhenium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Rhodium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Riboflavin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Ribonucleic Acid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
RNA Synthesis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
Robinson, Robert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Rocketry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
Röntgen, Wilhelm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
Rubber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Rubidium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
Ruthenium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
Rutherford, Ernest . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
Rutherfordium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Rydberg, Johannes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
Salt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
Samarium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
Sanger, Frederick . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
Scandium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
Scheele, Carl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
Schrödinger, Erwin . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
Seaborg, Glenn Theodore . . . . . . . . . . . . 110
Secondary Structure . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
Seibert, Florence . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
Selenium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
Semiconductors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
Silicon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Silicone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
Silver . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
Soap . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
Soddy, Frederick . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
Sodium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
Solar Cells . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
Solid State . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
Solid-State Devices . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
Solution Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
Spectroscopy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
Stanley, Wendell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156
Starch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
Staudinger, Hermann . . . . . . . . . . . . . . . . 158
Steel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
Steroids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164
Stimulants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168
Stoichiometry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
Storage Protein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174
Strontium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
Strutt, John (Lord Rayleigh) . . . . . . . . . . . 175
Substrate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177
Sulfa Drugs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177
Sulfur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178
Sumner, James . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179
Superconductors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 181
Surface Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185
Sustainable Energy Use . . . . . . . . . . . . . . 190
Svedberg, Theodor . . . . . . . . . . . . . . . . . 193
Synge, Richard Laurence Millington . . . . . 194
Synthesis, Chemical . . . . . . . . . . . . . . . . . 195
Szent-Györgyi, Albert . . . . . . . . . . . . . . . 199
Tantalum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201
Taste Receptors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202
Technetium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203
Tellurium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204
Temperature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206
Teratogen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209
Terbium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210
Terpenes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211
Tertiary Structure . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213
Testosterone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214
Thallium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214
Theoretical Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . 216
Thermochemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219
Thermodynamics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
Thiamin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224
Thomson, Joseph John . . . . . . . . . . . . . . 225
Thorium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227
Thulium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228
Tin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 229
Titanium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230
Todd, Alexander . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231
Toxicity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232
Transactinides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 233
Transmembrane Protein . . . . . . . . . . . . . 238
Transmutation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240
Transport Protein . . . . . . . . . . . . . . . . . . 244
Travers, Morris . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 244
Triglycerides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 245
Tungsten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 247
Uranium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 248
Urey, Harold . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 249
Valence Bond Theory . . . . . . . . . . . . . . . 250
Vanadium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 251
van der Waals, Johannes . . . . . . . . . . . . . 252
Van Helmont, Johann Baptista . . . . . . . . . 254
Van't Hoff, Jacobus Hendricus . . . . . . . . . 256
Venom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 258
Volta, Alessandro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260
Waksman, Selman . . . . . . . . . . . . . . . . . . 262
Water . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 264
Water Pollution . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 268
Water Quality . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 271
Watson, James Dewey . . . . . . . . . . . . . . . 274
Weizmann, Chaim . . . . . . . . . . . . . . . . . . 276
Werner, Alfred . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 277
Willstätter, Richard . . . . . . . . . . . . . . . . . 279
Wöhler, Friedrich . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280
Woodward, Robert . . . . . . . . . . . . . . . . . 282
Xenon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 283
Yalow, Rosalyn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 285
Ytterbium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 286
Yttrium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 287
Yukawa, Hideki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 288
Zeolites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 289
Zinc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 291
Zirconium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 292
Zsigmondy, Richard Adolf . . . . . . . . . . . . 293
Zwitterions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 294
PHOTO CREDITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 297
GLOSSARY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 307
INDEX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 327
